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教育部骨干专业——酒店管理专业(国际酒店方向)介绍

浏览: 日期:2020-04-09 15:23

教育部骨干专业——酒店管理专业(国际酒店方向)介绍
一、专业简介
       我校酒店管理专业创立于2003年,并于2017年开设了国际酒店方向,酒店管理专业经过17年的发展,目前已立项为教育部骨干专业,也是湖南省高等职业教育一流特色专业群--国际旅游专业群的特色专业之一。开办至今,已向国际国内高星级酒店、大中型餐饮连锁企业、政府事业单位接待中心、涉外旅游企事业单位、茶馆等输送酒店人才逾千人,专业平均初次就业率达95%,用人单位满意度达100%。
二、人才培养目标
       本专业面向国外知名酒店、国内五星级酒店、政府事业单位外事接待中心、涉外旅游企业等基层岗位需要,培养身心健康,掌握娴熟的高星级酒店专业服务知识与技能、基层管理知识与技能,具有强烈服务意识、团队合作意识和良好职业道德、敬业精神、创新精神,具有良好沟通能力及外语语言能力,能胜任国际国内高星级酒店营运部门高级服务员--领班--主管,酒店管家,人力资源部人事文员、人事协调员,培训部协调员、培训主管、市场销售部销售主任等岗位的“高素质、高技能、语言强”的酒店专门人才。
三、人才培养模式
       我们采用“六段递进、工学交替、学职同步、订单培养”的人才培养模式,构建了“岗、证、赛、课相融合”的专业课程体系,主要课程除《酒店概论》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》、《会议服务与管理》等常规课程外,还开设了《宴会组织与设计》、《主题客房设计》、《茶艺》、《酒店CLE课程》、《酒店信息管理软件应用》、《酒店专业综合实训》、《酒店英语》、《基础韩语》等特色课程,实现了“实习岗位与酒店岗位、课程内容与典型工作任务、人才培养规格与企业任职要求”的无缝隙对接。
四、校内外实训基地
       根据本专业人才培养目标的要求及课程设置的需要,总共配套有校内实训室8间,并于2015年增建一间生产性实训基地—咖啡吧综合实训室。
       校外实训基地是学生进行认知实习、综合实训、顶岗实习的必要场所。本专业与多家企业合作,扩大了校外实训基地数量,保证了全部的学生在实习基地进行顶岗实习实训,真正做到毕业后的零距离上岗。
五、职业范围
    
六、师资力量
       通过采取内培和外引的得力措施,我们已拥有一支数量充足,职称、学历、学缘、年龄结构合理,专兼结合的双师结构课程团队。专职教师9人全部获得与专业相关的专业资格证书,“双师型”教师比例高;全部具有本科以上学历,其中,博士1名,硕士研究生7人。


七、特色校企合作项目
       我院酒店管理专业于2020年3月上旬正式开启了与“万礼豪程”项目组的第一轮合作。万礼豪程是万豪家族基金会的慈善项目,通过与全球学术界和业界精英的紧密合作,开发了很多具有中国特色的多元化项目,旨在打造一个世界一流的酒店行业教育平台,帮助教师和学生获得行业知识、掌握实际操作技巧。我们将通过深入合作,探索产教融合的新模式,更好地链接行业精英、互联酒店教学、程通未来职业,推动酒店管理专业的课堂变革。